Tofutern med karry og ristede mandler (Lisbeth Tordendahl)
2 brugere har stemt
Server med en god salat til. Holder fint i nogle dage.
Opskrift til 2 personer
det tager ca. 20 min.
Middel
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Skær tofuen i 1 cm tykke skiver. Pres dem for væde i et rent klæde/køkkenrulle, og skær dem i tern (1x1 cm).
- Varm olien i en tykbundet pande og lad karryen varme igennem.
- Kom tofuternene ved og steg dem gennem 5 min., hvor der vendes jævnligt.
- Hæld tamari/shoyu ved og vend rundt i 1 min.
- Tag tofuternene over i en skål, bland dem med hakkede mandler og groft hakket bredbladet persille.
- Rist mandlerne på en tør støbejernspande eller i ovnen. Hold mandlerne i konstant bevægelse, hvis du bruger panden. Mandlerne skal blot ristes let, så de får en kraftigere smag. De skal blive let gyldne indeni og ikke sorte udenpå !
- Når mandlerne er klar kommer du dem i en skål, sprinkler lidt tamari/shoyu på og vender hurtigt rundt med en ske, så mandlerne kan suge alt væden. Kunsten er at hælde tilpas tamari/shoyu på, så mandlerne opsuger nok, uden at der bagefter ligger en lille sø på bunden af skålen!
- Bred mandlerne ud på et skærebræt, så de køler hurtigt af.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- De ristede mandler smager skønt og er perfekte til snacks, salater og meget andet. Lav derfor en pæn portion, f.eks. 200 g. og opbevar dem, der ikke spises straks, i et tætsluttende glas.
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Lisbeth Tordendahl.
Nøgleord
AftensmadAnnonce
Opskrifter i din inbox
