Pasta i frisk tomatsauce med frikadeller
2 brugere har stemt
Denne opskrift giver dig råvarer fra alle lag i madpyramiden:
Masser af grønt fra den friske tomatsauce, fuldkornspasta fra midten, og frikadeller fra toppen.
Opskrift til 4 personer
Avanceret
Det skal du bruge
- Frikadeller
- 500 ghakket 3-7% svinekød
- ½ tsk
- 2 skive(r)fuldkornsmærket hvedebrød
- 0,5 dlbouillon
- 1 stkæg
- 2 spskreven parmesanost
- 1 tsktørret rosmarin
- 1 bundt(er)persille
- 1 fed
- friskkværnet sort peber
- 2 spsk
- Frisk tomatsauce
- 350 gfuldkornspasta i tør vægt
- 1 stkstort løg
- 1 stk
- 3 stkstilke blegselleri
- 2 fed
- 1 spsk
- 2/3 spsk
- 0,5 kggodt modne tomater eller 1 dåse flåede tomater
- 4 stksoltørrede tomater
- 2 stkstore spsk tomatkoncentrat
- 1 tsk
- 1½ spsklys, god eddike
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rør kødet med salt.
- Skær skorpen af brødet og udblød det i bouillonen.
- Rør det i det hakkede kød.
- Tilsæt æg og ost.
- Ælt knust rosmarin, 2 spsk finthakket persille, finthakket hvidløg og friskkværnet sort peber i.
- Del farsen i 12 små portioner og tril hver portion til runde frikadeller.
- Lad olien blive varm i en dyb pande og steg frikadellerne ved jævn varme, mens de vendes, så de steges på flere sider.
- De skal stege 12-15 minutter i alt.
- Pil og hak løg og hvidløg.
- Rens porre og blegselleri. Skær i mindre stykker så fint eller groft du kan lide det fint.
- Sauter løg, porre og blegselleri i olien med hvidløg, timian, oregano og tomatpure til det klares i farven.
- Hak soltørrede tomater groft.
- Tilsæt tomater, soltørrede tomater, sukker og eddike.
- Saucen kan blendes.
- Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- Kog pasta som anvist på pakken og server.
Sådan kan det se ud
Energi pr. person: 2.824 kJ (672 kcal)
Energifordeling: Protein 25 %
, Kulhydrat 52 %
, Fedt 23 %
, Kulhydrat 52 %
, Fedt 23 %
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
