Fennikelsalat fra Middelhavet
3 brugere har stemt
Rustik og fyldig salat, der smager af Sydfrankrig. Passer godt til fx grillede lammekoteletter, ristet laks eller ovnstegt kylling. Alene - blot med et stykke brød til – kan salaten fint udgøre en frokost.
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Fjern de yderste træede lag af fenniklerne og snit dem groft.
- Skær tomaterne i halve eller kvarte.
- Bland fennikel, tomat og kogte bønner med oliven, rødløg, balsamico og olivenolie, samt lidt salt og peber.
- Rist brødkrumme og hvidløg gyldent på en pande i lidt olivenolie, vend hakket persille i og drys blandingen over salaten.
- Pynt med halve æg.
