» Forside » Opskrifter » Oksekød

Culotte med flødekartofler og ovnbagte tomater

 
2 brugere har stemt
voresmad.dk

Opskriften er udarbejdet af voresmad.dk


Oprettet 20. juni 2012

Print til køkkenbordet
Opskrift til 7 personer
Ikke angivet

Det skal du bruge

    • 1 stk
      okseculotte på ca. 1500 g
    •  
      salt
    •  
      peber
    • 4-5 kvist(e)
      frisk timian
    • 2-3 fed
      hvidløg
  • Ovnbagte tomater
    • 12-15 stk
      modne tomater
    • 1 spsk
      olivenolie
    • 1 tsk
      balsamicoeddike
    • 1/2 tsk
      salt
    • 1/2 tsk
      sukker
    •  
      friskkværnet peber
    •  
      blandede finthakkede krydderurter som: oregano, merian, timian, rosmarin, salvie og persille
  • "Flødekartofler" (Gratin dauphinoise)

Sådan gør du

  1. Ovnbagte tomater
  2. Halver tomaterne og læg dem i et ildfast fad.
  3. Bland olie, eddike, salt og sukker.
  4. Pensl blandingen over tomaterne.
  5. Drys peber og hakkede krydderurter over og sæt tomaterne i en 180° varm ovn i ca. 20 minutter.
  6. Giv dem evt. lidt grillvarme til sidst.
  7. Tomaterne kan laves i god tid og varmes op igen, når de skal spises.
  8. Flødekartofler" (Gratin dauphinoise)
  9. Skræl kartoflerne.
  10. Pil og hak hvidløgsfeddet fint.
  11. Smør et ildfast fad med en smule af smørret.
  12. Skær kartoflerne i tynde skiver og tør dem.
  13. Læg kartoflerne lagvis i fadet, drys ost, muskatnød, laurbærblad, salt og peber mellem lagene.
  14. Bland mælk og fløde i kog og hæld det over.
  15. Fordel resten af smørret over kartoflerne.
  16. Tænd ovnen på 180°.
  17. Sæt fadet i ovnen og skru ned på 160° efter 45 minutter.
  18. Lad kartoflerne gratinere i yderligere, ca. 30 min.
  19. Kødet
  20. Dup culotten tør med køkkenrulle.
  21. Rids fedtet og gnid stegen med salt.
  22. Varm en pande op ved god varme.
  23. Læg culotten med fedtsiden nedad på panden og brun den godt på alle sider.
  24. Drys med timianblade og peber.
  25. Mas de upillede hvidløgsfed og læg dem oven på stegen.
  26. Sæt stegen i ovnen til kartoflerne og steg den til centrumtemperaturen er 55-60° - rød/rosa, 60-65° - rosa/gennemstegt eller 65-68° - gennemstegt.
  27. Skær stegen for og server med flødekartofler, ovnbagte tomater og evt. en grøn salat.

Populære opskrifter

Sådan kan det se ud

Culotte med flødekartofler og ovnbagte tomater
voresmad.dk

Annonce

Del din opskrift

Har du en rigtig god opskrift som du har lyst til at dele med andre?

Start nu

 
© 2010