Helstegt kylling med oliven og cherrytomater
2 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 45 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 1 stkhel (1300 g) friskslagtet kylling
- 2 stkløg
- 1 stkusprøjtet citron
- 150 gcherrytomater
- 50 gsorte oliven
- 1 tskgroft salt
- 0,5 teskepeber
- 350 gpasta f.eks. penne
- 1 stkbdt (500 g) asparges
- 250 gfriske ærter med bælg
- 15 gparmasanost
- Safran pesto
- 1 stkknivspids safran
- 0,5 dlhvidvin
- 15 gpinjekerner
- 2 fedhvidløg
- 2 spskolie
- salt og nykværnet peber
- Tilbehør
- 1 stk
Sådan gør du
- Del kyllingen i lår og bryst.
- Læg den i et ildfast fad med løg i tern, citronskiver, hele cherrytomater, oliven, salt og peber.
- Steg kyllingestykkerne ca. 45 min. ved 180° i forvarmet ovn eller til kødet er gennemstegt (centrumtemp. 75°).
Kog hvidvinen op med safran og lad det derefter trække ca. 10 min. - Blend hvidvinsblandingen med pinjekerner, hvidløg og olivenolie.
- Krydr med salt og peber.
- Kog pastaen i rigelig saltet vand (se antallet af minutter på emballagen).
Knæk bunden af aspargesene og bælg ærterne. - Kog dem 1 min.
Vend den kogte pasta med safran pesto og grøntsager. - Høvl parmesanost over.
-
Server kyllingen i passende stykker sammen med pastaen.
