Fiskefrikadeller med grov remoulade
5 brugere har stemt
De revne kartofler og gulerødder giver en sødlig og saftig fiskefrikadelle. Husk at lave rigeligt med deller, så der er til madpakken næste dag.
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Klargør alle grøntsagerne
- Fiskefrikadeller: Skær fisken i grove stykker, og kom dem i food- processoren. Tilsæt salt, og start foodprocessoren på puls i et par sekunder
- Riv gulerødder og kartofler på et rivejern direkte ned i foodprocessoren. Tilsæt æg, brød og mælk, og kør farsen i 20-30 sekunder
- Krydr med salt og peber
- Steg en lille prøve, og smag, om der mangler salt eller peber
- Sæt farsen på køl, indtil kartofler og remoulade er klar
- Kartofler: Kog kartoflerne i 8 minutter i saltet vand
- Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre
- Når kartoflerne er møre, så hæld vandet fra, og hold kartoflerne varme i gryden under låg
- Steg fiskefrikadellerne på panden i halvt smør, halvt olie i ca. 2 minutter på hver side
- Vær tålmodig med at vende dellerne, så de får en flot gylden stegeskorpe
- Remoulade: Kør fennikel, gulerødder og blomkål groft på food- processoren. Kom grøntsagerne i en lille gryde, drys med rørsukker, og hæld eddike på. Lad det simre i 5 minutter, og lad det så køle af.
- Hak de syltede agurker groft, og vend dem i. Når det hele er kølet af, så vend mayonnaise, yoghurt og friskhakket kørvel i. Smag remouladen til med salt og peber, og måske skal der også et drys suk- ker eller lidt mere eddike til.
- Spisetid: Hak dilden, og vend smør og dild forsigtigt sammen med kartoflerne
- Servér dellerne med remouladen og dildkartoflerne til
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
5 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Gem resten af remouladen på køl, og brug den også som tilbehør til koldt kødpålæg og til fiskefrikadeller på madpakken.
Annonce
Opskrifter i din inbox
