Skyr

Kendetegn

Skyr er et syrnet mejeriprodukt.  Islændingene har lavet skyr siden vikingetiden. Skyr laves med den islandske metode.

 

Anvendelse

Skyr er fast på samme måde som græsk yoghurt. Brug for eksempel skyr til morgenmad eller et mellemmåltid med lidt mysli, frisk eller tørret frugt. Skyr er også god til dressinger og dips. Smagen er frisk og syrlig.

 

Ernæring

Skyr har et højt indhold af protein, og indeholder 0,2 gram fedt pr 100 gram.

Opbevaring

Skyr bør opbevares på køl hvor det kan holde sig i ca. 14 dage. Efter åbning kan skyr holde sig 5-6 dage. Skyr er ikke egnet til frysning da det ændre produktets konsistent.
14 dage
I køleskab
uåbnet
6 dage
I køleskab
åbnet