Peberrod
Nordens chili. Frisk, skarp og krads. Nyd den rå.
Peberrod er Nordens chili og sjælen i vores smørrebrød. Hvad ville og oksebryst være uden den? Peberrod spiller op til laksens fede smag. I har de forstået virkningen af sammen med fed smag. De kogt torsk med en skål høvlet peberrod og en kande smørsovs.
Peberroden er blevet dyrket som i Europa siden middelalderen.
Gigt, ødemer, og nyresten og luftvejsinfektioner blev behandlet med peberrod.
Forskere interesserer sig i dag for, peberrod ligesom chili, sennep og hører til de hotte krydderier, der øge vores forbrænding.
Peberrod skal spises rå. Smagen når den varmes op. Og den bedst, når den er høvlet eller på et rivejern. En blender får nogle peberrodens ikke så velsmagende bitterstoffer frem.
Opbevaring af Peberrod
Peberrod opbevares bedst i plastikpose i køleskabet.
Revet peberrod kan tilsættes lidt hvidvinseddike og gemmes i et tætsluttende glas i køleskabet. Det bibeholder den stærke smag.
Holdbarhed på Peberrod
1.9 måneder
I køleskab
