Græskar
Eventyrlig. Lygtegrøntsag med smørsmag. God til supper og kager.
Græskar smager sødt, blødt og smøragtigt. Græskar har ikke karakter og styrke i sig selv, men udfylder rollen som venligt tilbehør til kød og fyld i supper, tærter og kager.
Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig. Vi importerede den amerikanske Halloween. I hælene på Halloween fulgte den liflige duft af tyk, gylden græskarsuppe, og vi begyndte at bage kager og tærter med græskarfyld. Engelske nybyggere i USA brugte græskar som æbler og gjorde dem til amerikansk tradition.
Græskar er karetmateriale i Brødrene Grimms eventyr om Askepot. Og et græskar kan blive rigtig stort. 335 kg. er rekorden i Danmark.
Græskar indeholder A-,C- og E-vitamin og mineralerne kalium, kalcium og folsyre.
Squash er græskar
Et umodent græskar hedder squash på engelsk, zuchini på italiensk og courgette på fransk. Agurk og melon er medlemmer af græskarfamilien.
Vi har spist græskar i Danmark siden middelalderen. Så glemte vi dem igen. Men engang i 1980’erne lyste de første græskar op på danske fortrapper, og de bredte sig. Vi importerede den amerikanske Halloween. I hælene på Halloween fulgte den liflige duft af tyk, gylden græskarsuppe, og vi begyndte at bage kager og tærter med græskarfyld. Engelske nybyggere i USA brugte græskar som æbler og gjorde dem til amerikansk tradition.
Græskar er karetmateriale i Brødrene Grimms eventyr om Askepot. Og et græskar kan blive rigtig stort. 335 kg. er rekorden i Danmark.
Græskar indeholder A-,C- og E-vitamin og mineralerne kalium, kalcium og folsyre.
Squash er græskar
Et umodent græskar hedder squash på engelsk, zuchini på italiensk og courgette på fransk. Agurk og melon er medlemmer af græskarfamilien.
Opbevaring af Græskar
Forlæng holdbarheden ved at fjerne bløde pletter i overfladen på græskarret.
Skær rester af græskar i mundrette stykker og opbevar det i en plastikpose i køleskabet.
Græskar kan blancheres 5 minutter i kogende vand og herefter fryses. Optøet græskar kan f.eks. anvendes i bagværk og mos.
Holdbarhed på Græskar
3 måneder
I fryser
2 måneder
I køleskab
21 dage
Koldt og mørkt
14 dage
I køkkenskab
