Bacon
Brug: Til røræg, æggekage, forloren hare, i burgeren eller bare i sig selv. Vi forguder den sprøde, salte og fede mundfuld, som er vores nationale stolthed på trods af sin beskedne størrelse. Men selv om de fleste danskere fødes med en forkærlighed for bacon, har den kun været en del af vores hverdagskøkken siden 1960’erne. Nyd bacon i alt, der trænger til knas og kraft. Pølser, leverpostej, gryderetter og farsbrød - ægte kødelskere spiser bacon til kød. Men foretrækker du bacon med måde, så knæk og drys den over salaten, kartoffelmaden eller kartoffelsuppen.
Tip: Lad bacon passe sig selv i ovnen i stedet for at stege den på en pande. Læg bacon på en plade med bagepapir, og sæt den i en varm ovn ved 200 grader. Efter cirka 10 minutter er skiverne sprøde.
Alternativ: Brug evt. parma- eller serranoskinke i stedet for bacon. Eller vælg kalkunbacon som et fedtfattigere alternativ.
Vidste du, at bacon er en engelsk opfindelse, selv om Danmark er storeksportør? Danmark begyndte at eksportere svinekød til England i slutningen af 1800-tallet. Englænderne efterspurgte bacon, og den var milevidt fra saltet flæsk, som danskere havde tradition for at spise dengang. Derfor begyndte vi at producere tyk back-bacon fra grisens kam, som englænderne stadig foretrækker i dag. Bacon smittede også af på hjemmemarkedet, og i Danmark spiser vi mest røget bacon af svinebryst.
