Spinatlasagne (Karen Bisgaard)
1 bruger har stemt
Spinatlasagne er en rigtig hyggelig søndags- eller gæsteret, når det er lidt råkoldt og blæsende udenfor.
Opskrift til 6 personer
det tager ca. 60 min.
Middel
Det skal du bruge
- 1 kg
- 1-2 stkpakker lasagneplader
- evt. en håndfuld reven ost, fx. parmesan
- Tomatsovsen
- 1-2 stkgulerødder
- 1 stkrød peberfrugt
- 1-2 stilk(e)
- 3-4 fed
- 1 dåse(r)flåede, hakkede tomater
- tørret oregano og basilikum
- Rodfrugtbechamel
- 1-2 stk
- 1 stkpastinak eller persillerod
- 1-2 spskkikærte- eller maizenamel
- ca, ½ lvand eller sojamælk
- salt, peber, muskatnød
- evt. lidt bouillonpulver
Sådan gør du
- Den friske spinat vaskes grundigt i flere hold rent vand og afdryppes. De groveste stilke fjernes. Læg spinatbladene i en gryde med det vand, der hænger ved, og varm gryden op, til vandet koger i bunden. Vend spinaten med to grydeskeer, sluk for pladen, læg låg på og lad spinaten trække 10 min. Hæld spinaten til afdrypning i et dørslag. Hak den derefter groft med en skarp kniv og drys med lidt salt og peber.
- Frossen spinat skal blot tøes igennem, hakkes groft og krydres.
- Til tomatsovsen rives gulerødderne groft, peberfrugten skæres i tern og sellerien og hvidløgene snittes fint. Grønsagerne svitses i lidt olie i en gryde. Drys lidt oregano, basilikum, salt og peber over og tilsæt de hakkede tomater. Lad sovsen småkoge ca. 10 min. Herefter kan den evt. blendes let med en stavblender, hvis man foretrækker en jævn tomatsovs.
- Til bechamelsovsen hakkes løg og rodfrugter groft og svitses i lidt smør eller olie i en gryde, til de bliver klare. De må ikke tage farve. Drys mel over og rør vand eller mælk i lidt efter lidt. Lad sovsen koge ca. 10-15 min., inden den blendes jævn med stavblender. Smag til med salt, peber, friskreven muskatnød og evt. lidt bouillonpulver.
- Tænd for ovnen på 200 grader. Læg først lidt tomatsovs i bunden af et passende ovnfast fad, derpå et lag lasagneplader, dernæst halvdelen af spinaten, et lag bechamelsovs, et lag lasagneplader, et lag tomatsovs, lasagneplader, spinat og bechamel osv. Slut med et lag lasagneplader og fordel nogle skefulde af bechamelsovsen herover, så det dækker i et tyndt lag. Det er vigtigt, at de øverste plader dækkes, da de ellers bliver for hårde. Drys evt. med reven ost til sidst.
- Sæt lasagnen i ovnen i 20 min., til overfladen er lysebrun.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
1 bruger har stemt
Tips til opskriften
- Andre lyse grønsager kan med fordel indgå i bechamelsovsen, fx. skalotteløg, hvide asparges, det hvide af porrer eller lidt hvide champignoner. Bliver rodfrugtbechamelsovsen for grå, kan det hjælpe at tilsætte et skvæt sojafløde.
- Rodfrugtbechamelsovsen forvandles nemt til en persillesovs med en god håndfuld hakket persille.
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Karen Bisgaard (karensunivers.dk).
Annonce
Opskrifter i din inbox
