Spinat med linser og grønsager (Karen Bisgaard)
2 brugere har stemt
En pragtfuld indisk ret med autentisk smag - det vil sige hot!
Opskrift til 1 person
det tager ca. 60 min.
Nem
Det skal du bruge
- 100 ggule eller røde linser
- 1 l
- 6 spskolie
- 2 stk
- 2 cm. frisk ingefær
- 4 fed
- 500 ghelbladet spinat (evt. fra frost)
- 2 stkmellemstore kartofler
- 1 dåse(r)flåede, hakkede tomater
- 100 gærter
- 1 tskstødt gurkemeje
- 1 tskchilipulver eller cayennepeber
- 2 tskstødt koriander
- 1 tsk
Sådan gør du
- Bring linserne i kog i vandet og lad dem simre under låg, til de er møre (ca. 40 min. for gule linser og 20 min. for røde).
- Bruges frisk spinat, vaskes den i flere hold vand og afdryppes. Frossen spinat tøes blot op. Hak spinaten groft med en skarp kniv.
- Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Ingefæren skrælles og rives fint. Kartoflerne skrælles og skæres i små tern.
- Varm olien i en gryde eller dyb pande og svits løg, hvidløg og ingefær, til det er blødt. Tilsæt de øvrige krydderier og grønsagerne og lad det svitse kort, inden de kogte linser (med kogevand) hældes i.
- Lad retten simre for svag varme ca. 30 min. Tilsæt evt. lidt mere vand undervejs. Smag til og servér.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Hold lidt igen med krydderierne, især chilien, hvis du ikke på forhånd ved, at du er vild med "hot" mad.
- Kartoflerne kan erstattes med en håndfuld kogte kikærter.
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Karen Bisgaard (karensunivers.dk).
Annonce
Opskrifter i din inbox
