Søtofte løgpostej - den originale (Tove Bech)
2 brugere har stemt
Den måske mest berømte opskrift fra Søtoftegård Højskoles grønne køkken, som i årtier var kendt vidt og bredt for sin lækre grønne mad.
Opskrift til 3 personer
det tager ca. 80 min.
Nem
Det skal du bruge
- 450 g
- 1 dl
- 100 g
- 1 3/4 dlmælk / havremælk e.l.
- 1/2 dlgrahamsmel / speltmel e.l.
- 3/4 dlrasp (eller hakkede solsikkekerner)
- 1 1/2 tsk
- 2 1/2 tsk
- 4 stkæg
Sådan gør du
- Skær løgene i små tern på ca. ½ cm
- Hæld løgene i den (moderat) varme olie.
- Rør af og til. Lad dem småsnurre til de begynder at blive klare/gyldne. Skal ikke brune.
- Afkøl løgene lidt.
- Knoldselleri skrælles og rives fint.
- Smør en høj brødform og drys med rasp.
- Bland alle ingredienser sammen, men vent med æggene.
- Tilsæt til sidst æggene.
- Hæld den blandede masse herned. Formen fyldes ca. 3/4 op.
- Bag ved ca. 200 gr. i en time. Evt. op på 225 gr. efter ½ time.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Tove Bech (tovebech.dk).
- Allehånde kan evt. erstattes med karry, paprika og/eller krydderurter. Selleri kan evt. erstattes med æbler. Men postejen får mest karakter med selleri og allehånde - det er den klassiske ”Søtofte Løgpostej”.
- Benytter du solsikkefrø, er der mere bid i.
- Skær ikke løgene for grove. Du kan risikere, at de ikke er bagt ordentligt igennem.
- Serveres f.eks. som hovedret med kartofler eller ris, løg-sellerisovs, syltede rødbeder, rødbedepålæg e.l, samt diverse salat/råkost.
- Kan også serveres kold på brød.
Nøgleord
AftensmadBagtBørnemadDansk madFestmadFrokostGourmet madGæste madMadpakkerNem madNemme opskrifterNytårsmadPåskefrokostReception madSommermadVintermadAnnonce
Opskrifter i din inbox
