Rødbedebøffer med ristede svampe (Kirsten Skaarup)
2 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Kog linserne i rigeligt vand til de er meget møre, ca. 25 minutter. Afdryp dem.
- Hak løg og hvidløg. Riv rødbederne groft på råkostjernet.
- Svits de tre ting i 4 spsk olie ca. 5 minutter. Tilsæt krydderurterne og smag til med salt og peber.
- Rør linser, rasp og tomatsaft i blandingen. Lad den stå et kvarters tid og vurdér konsistensen. Farsen skal være fast – men ikke for fast.
- Fordel farsen i små smurte metal- eller porcelænsforme og bag ”bøfferne” i en 200 grader varm ovn 25-30 minutter.
- Steg svampene i et par spsk olie ved rask varme til de er gyldne.
- Smag fløden til med limesaft, reven peberrod samt salt og peber.
- Servér ”bøfferne” med sovsen samt kogte kartofler, kogte brune ris eller en salat med spelt.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- (Linserne skal også i farsen - det er en fejl, at det ikke er nævnt).
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Kirsten Skaarup (kodfrifredag.dk).
Annonce
Opskrifter i din inbox
