Let og hurtig Ristaffel (Birthe Straarup)
2 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 40 min.
Nem
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Risene skylles grundigt i først varmt vand og derefter i koldt vand. Hældes i en si og drypper af – gerne i længere tid. Ca ½ time før spisetid sættes risene over i vandet og koges op, simrer ved svag varme i ca 15-20 minutter og står tildækket og trækker indtil servering. Hvis du bruger en anden slags ris, er kogetiden anderledes – tjek posens vejledning.
- Gulerødder og porrer (eller løg og champignon) renses og skæres ud i smalle skiver og svitses i lidt olie sammen med karry og gurkemeje. Kokosmælken tilsættes og retten simrer 10 minutter inden rosiner og ananastern eller æbletern tilsættes, hvorefter retten simrer endnu 3 minutter. Smages til med salt, peber og evt. mere karry.
- Tilbehør kan fx være:
- Saltede jordnødder, cashewnødder
- Banan i skiver med citronsaft eller stegte bananer, halveret på langs
- Tomatbåde eller salsa
- Syltede agurker
- Jalapeños
- Ananas i tern
- Bønnespirer
- Peberfrugt i tern
- Ærter – helst friske
- Ristet kokosmel
- Mangochutney
- Syltet ingefær i små tern
- Chilisovs
- Velbekomme!
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Ristaffel stammer fra Bali i Indonesion. Der laves det meste af maden om formiddagen og står klar til spisning efterhånden som familiens medlemmer kommer hjem og er sultne - og hver især blander sig en tallerken fra de forskellige gryder, potter og skåle. Måske er det sådan buffeter er opstået?!
- Ristaffel kan tilberedes af mange forskellige slags råvarer og ligeså mange retter, man har lyst eller tid til. En dejlig dessert kunne være papaja skåret ud i både og dryppet med citronsaft – det smager himmelsk.
Nøgleord
Afrikansk madAftensmadBrunchBørnemadFestmadForretterFrokostGlutenfri madGæste madIndisk madMad eller hvadMellemmåltidNatmadNem madNemme opskrifterNytårsmadReception madSnackSommermadStærk madVintermadAnnonce
Opskrifter i din inbox
