Bagte grøntsager i gurkemejesauce
0 brugere har stemt
Her er en fyldig, flot og enkel hovedret med sommergrøntsager. Den kan også tilpasses andre sæsoner og indholdet i dit grøntskab. Retten serveres med quinoa, som stammer fra Andelsbjergene. Quinoa er utrolig næringsrig og smager meget dejligt.
Opskrift til 10 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Skræl og rens alle grøntsager:
- Blomkål ud i dobbelt-mundfulds-buketter.
- Spidskål i lange smalle både.
- Squash skåret i 3-5 store stykker i lange, grove og kreative former.
- Peberfrugt i lange tykke strimler.
- Fennikel i smalle både.
- Kom alle grøntsager i dyb gastrobakke.
- Varm kokosmælk op i gryde og smag til med gurkemeje, citronsaft, salt, sukker og cayennepeber.
- Vend grøntsager med gurkemejesauce, dæk gastrobakken med låg og sæt retten i ovn ved 200 oC i 45-55 minutter.
- Sæt en gryde med vand over at koge.
- Skyl quinoa og kom i det kogende vand sammen med salt.
- Lad quinoa småkoge i 12 minutter.
- Sigt vandet af quinoa og vend quinoa med citronsaft og finthakket persille.
- Tag grøntsagerne ud af ovnen og smag til med finthakket estragon samt evt. salt og citronsaft. Server med quinoa.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Du kan erstatte ovenstående grøntsager med porrer, grønne bønner, gulerødder og andre rodfrugter
- Vælg sæsonens grøntsager ud - gerne flere forskellige farver og strukturer.
- Pynt gerne quinoa med persille og citronskiver.
Annonce
Opskrifter i din inbox
