Vegansk Hokkaidosuppe
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 1 stklille økologisk hokkaido græskar
- 1 stkkinesisk hvidløg (eller to store almindelige)
- 100 gøkologiske røde linser
- 2 spskolie (gerne smagsneutral som fx rapsolie)
- 1 tsktørret basilikum
- 1 - 2 tsk
- 0,5 tskbalsamico eddike
- 1 spskherbamare urtebouillon
- 1 - 2 spsk
- 5 dl
- 1 dlsojafløde
- Evt. salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Hokkaido græskaret udkernes og skæres i tern. (Der er ingen grund til at skrælle den når den er økologisk)
- Olien kommes i en tykbundet varm gryde, karry tilsættes og “brændes af” (smagen træder kraftigt i karakter ved at gøre dette) men må selvfølgelig ikke brænde på.
- Herefter tilsættes skiveskåret hvidløg som steges med et øjeblik.
- Hokkaidogræskar ternene tilsættes, samt vand og linser. Lad suppen koge i ca. en halv time hvorefter den blendes helt fin i en blender eller med en stavblender.
- Fløden tilsættes til sidst, og suppen smages til med urtebouillon, ketchup, salt og friskkværnet peber, basilikum samt balsamico eddike. Alternativt kan citronsaft anvendes.
- Hvis suppen er for tyk tilsættes mere vand.
- Server med friskhakket persille, ristede solsikkekerner og groft brød til.
- Luna Krause, hun har madbloggen: Månebarnet http://hijaluna.wordpress.com/
