Foccacia med mandler og basilikumsolie
2 brugere har stemt
Det populære italienske madbrød i en fin afveksling med basilikum i stedet for det traditionelle, som er rosmarin. Basilikums smagsstoffer er meget sarte og flygtige – derfor skal basilikum først på brødet efter bagning.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 5 dlkoldt vand
- 10 g
- 1 spskgroft salt
- 300 gdurumhvedemel
- ca, 300 g
- 2 spskolivenolie til pensling
- 1 spskflagesalt
- 50 gsmuttede mandler
- 1/2 dlcitronolie eller ekstra jomfru olivenolie
- 1 håndfuldfrisk basilikum
Sådan gør du
- Hæld vand i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt salt og rør først durummel og rør dernæst hvedemel i dejen.
- Rør gerne længe i dejen.
- Stil dejen tildækket til hævning i køleskabet i minimum 10 timer.
- Tag dejen ud og lad stå ca. 1 time på køkkenbordet.
- Vælt dejen over i en bageplade med bagepapir og glat den ud så godt du kan med håndfladen.
- Lad den hæve tildækket et lunt sted i ca. ½ time.
- Tænd ovnen på 250 grader.
- Lav huller i dejen med fingrene.
- Pensl med olien og drys med salt og mandler.
- Bag brødet i ca. 25 minutter.
- Rør olie med hakket basilikum og dryp over brødet, mens det stadig er lunt.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Basilikums smagsstoffer er meget sarte og flygtige – derfor skal basilikum først på brødet efter bagning.
Annonce
Opskrifter i din inbox
