Babyleaves med jordskokker og æbler
1 bruger har stemt
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 250 gjordskokker
- 2 stkudkernede æbler i tern
- 2 spskcitronsaft
- 2-3 spsksyltet, finthakket ingefær
- 1 fedknust hvidløg
- 2 spskolivenolie
- 1 spsklys balsamico
- 1 tskhonning
- salt og peber
- 1 stkfintsnittet rødløg
- 1 stkbakke babyleaves
- 25 gsalte mandler
- Tilbehør
- 300 grøget mørbrad i tynde skiver
- 300 gfilonebrød
Sådan gør du
- Skrub jordskokkerne omhyggeligt og dup dem tørre.
- Snit jordskokkerne i meget tynde skiver og bland dem med æble og citronsaft.
- Rør ingefær, hvidløg, olivenolie, balsamico samt honning med salt og peber og vend denne blanding med jordskokker og æble, samt rødløg, babyleaves og salte mandler.
- Smag evt til med yderligere salt og peber og server salaten.
- Velegnet som tilbehør f.eks til røget kød og fisk eller som frokost-buffetret.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
1 bruger har stemt
Tips til opskriften
- Brug evt. en mandolin til jordskokkerne – og bland dem hurtigt med citronsaft – de bliver hurtigt brune.
- Salte mandler: Smut en god håndfuld mandler, vend dem i lidt god olivenolie og flaget havsalt, bred dem på en plade med bagepapir og rist dem gyldne i ovnen ved 225°. Vend i mandlerne undervejs, lad dem afkøle og opbevar dem i en tætsluttende beholder.
Annonce
Opskrifter i din inbox
