Svinekam med æbler, selleri og sennepssauce
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 45 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 1 stk
- 30 gsmør til stegning
- ca. 8 dl hønse- eller kalvebouillon
- 1 spsksennepskorn/fiskesennep
- 2 stkæbler i tern (3x3 mm)
- 1 stkmeget knoldselleri i tern (3x3 mm)
- 20 stk
- bredbladet persille
- salt og nykværnet peber
Sådan gør du
- Gnid svinekammen med flagesalt og lidt frisk kværnet sort peber.
- Læg svinekammen i en bradepande med olie og steg kammen i 1½ time ved 200 grader.
- Vend kammen hyppigt.
- Husk at lade kammen hvile 20-25 minutter inden den skæres.
-
Sauter løget i lidt smør.
- Tilsæt bouillonen og sennepskornene og kog det ½ ind.
- Lige før servering ristes selleri og æbletern i lidt smør og krydres med salt og peber.
- Pas på æblerne, de skal ikke have så meget varme som selleri-ternene.
- Kog sennepssaucen op, tilsæt selleri, æbletern samt perleløg.
-
Krydr saucen og husk at saucen skal være tæt af selleri og æbletern.
-
Server svinekammen i tynde skiver.
- Æble- sellerisaucen lægges over kødet på en meget varm tallerken og pyntes med hakket persille.
-
Resten af saucen serveres a part sammen med en kogt kartoffel eller mos.
