Skinkemignon med blommesalsa og bønner
0 brugere har stemt
Opskrift til 2 personer
det tager ca. 45 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Kog risene.
- Rist pinjekernerne på en varm pande.
- Hak blommerne groft og rødløget fint.
- Halvér chilien, fjern kerner og mellemvægge og skær den i små tern.
- Bland blommer, løg og chili og smag til med korianderblade, salt og evt. sukker alt efter blommernes sødme.
- Lad salsaen trække ca. ½ time før servering.
- Skær skinkemignonen næsten halvt igennem på den lange led.
- Bred den ud så den danner en firkant.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr med fintskåret rosmarin, salt og peber.
- Varm olien på en pande ved god varme og brun kødet ca. 1 minut på hver side.
- Skru ned til middel varme og steg mignonen ca. 12 minutter i alt.
- Vend kødet af og til.
- Nip bønnerne og kog dem møre i letsaltet vand 4-5 minutter.
- Vend dem med pinjekernerne.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Svinemørbrad, medaljoner af svinefilet, skinkeschnitzler af inderlår eller svinekoteletter kan bruges i stedet for skinkemignon.
- Blommesalsa smager godt til alle former for stegt eller grillet svinekød.
- Åbn evt. de kogte bønner - det ser dekorativt ud.
- Små kartofler kan bruges i stedet for ris som tilbehør.
- Opskriften er udarbejdet af Vibeke Lehn
Annonce
Opskrifter i din inbox
