Paprikagryde med svinekød, peberfrugt og kartoffel-spinatmos

1. Vask hænder.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Pil perleløgene, og skær roden af. Skyl perleløgene.
4. Kom smør og olie i en gryde, og varm det op.
5. Kom kødet i gryden, og brun det på alle sider. Skru ned.
6. Kom tomatpuré og i gryden. Rør.
7. Kom perleløg, paprika og vand i gryden. Rør.
8. Kom salt i gryden og læg låg på gryden.
9. Kog retten i ca. 15 minutter.
10. Skyl peberfrugterne, og fjern stilk og kerner.
11. Skær peberfrugterne ud i terninger.
12. Varm en pande op.
13. Kom peberfrugterne på panden og steg dem i 5 minutter. Rør hele tiden.
14. Kom peberfrugterne i gryden, og læg låg på gryden.
15. Kog retten i ca. 15 minutter, indtil kødet er mørt.
16. Smag retten til med salt og peber.
17. Kartoffel-spinatmos:
    Mål alle ingredienserne af.
18. Vask og skræl kartoflerne.
19. Skær kartoflerne i terninger.
20. Kom kartoflerne og 1 liter vand i en gryde. Læg låg på gryden.
21. Kog kartoflerne i ca. 20 minutter, indtil de er møre.
22. Skyl spinaten godt, og fjern de grove stilke.
23. Kom spinaten i gryden til kartoflerne.
24. Kog i ca. 2 minutter, indtil spinaten falder sammen.
25. Sæt et dørslag i en skål.
26. Hæld kartoflerne og spinaten i dørslaget. Gem kogevandet.
27. Hæld kartofler og spinat tilbage i gryden.
28. Mos kartofler og spinat med et piskeris.
29. Kom smør og mælk i mosen. Rør godt.
30. Kom lidt efter lidt kogevandet i mosen.
31. Varm mosen op og rør godt.
32. Kom ekstra vand, kogevand eller mælk i mosen, hvis den er for tør.
33. Smag mosen til med salt og peber.

Opskriften er udarbejdet af Katrine Klinken.