Minirullepølse med persille og abrikoser
0 brugere har stemt
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 1 stk
- ca. 400 g
- 4 tsk
- 0,25 stk
- 6 stkbløde tørrede
- abrikoser
- 1 stklille bundt persille
- 1 stkfed hvidløg
- 0,5 tskgroft peber
- 0,5 tskstødt allehånde
- kødnåle
- kødsnor
- rullepølsepresse eller 2 forme
- Tilbehør:
- Rugbrød, 250 g
- løgringe og en blanding af abrikostern,
- hasselnøddeflager og oliven til at pynte med
Sådan gør du
- Skær skinkemignonen godt halvt igennem, så der dannes en firkant.
- Bank kødet ud med en kødhammer, så det har en tykkelse på ca. 1 cm.
- Drys 2 tsk salt ud i et fad.
- Læg kødet i fadet og drys de øvrige 2 tsk salt over.
- Lad kødet trække i køleskab ½-1 døgn
- Bland hakket løg, abrikoser i små tern, 3 spsk hakket persille, presset hvidløg, peber og allehånde.
- Læg kødet på et skærebræt.
- Fordel blandingen over kødet.
- Rul det stramt sammen, som en roulade.
- Fæstn med kødnåle.
- Snør pølsen stramt med kødsnor.
- Fjern kødnålene.
- Læg kødet i en gryde.
- Hæld kogende vand over, så kødet netop er dækket.
- Bring vandet i kog og fjern evt. skum.
- Læg låg på og kog ved svag varme i ca. 1 time.
- Tag rullepølsen op af kogevandet, lad den afkøle lidt og kom den i en fryseegnet plastpose.
- Læg rullepølsen i en rullepølsepresse eller i en form med en mindre form over.
- Læg noget tungt i den øverste form og bind evt. formene stramt sammen med snor.
- Stil rullepølsen i køleskab ½-1 døgn. Skær rullepølsen i tynde skiver.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
