Name: Letrøget ribbenssteg med asparges, tørrede tomater og grillede kartofler
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 270 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg letrøget stegestykke uden ben; 1 spsk. groft salt; 4 stk blomme- eller flasketomater; 1 spsk. olivenolie; 1 stk. hvidløg; 2 kviste timian; 1 knsp. sukker; 1 kg gode ben eller ribben; 1 spsk. olie; 1 stk. skalotteløg; 1 stk. selleri; 1 stk. gulerod; 3 fed hvidløg; 2 dl. rødvin; persillestilke; timiankvist; 30 g hel parmesan; 800 g nye kartofler; 1 fed hvidløg; 1 spsk. olie; 2 kviste timian; 16 stk hvide asparges; 5 g smør; evt. hønsefond; 8 stk grønne asparges

Opskriftskategorier