» Forside » Opskrifter » Svinekød

Julens flæskesteg med tilbehør

 
0 brugere har stemt
Kvickly

Opskriften er udarbejdet af Kvickly


Oprettet 6. juli 2010

Print til køkkenbordet
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 150 min.
Ikke angivet
Afprøvet opskrift

Det skal du bruge

Sådan gør du

  1. Gnid salt ind i sværen på flæskestegen og kom laurbærblade ned mellem sværene.
  2. Læg flæskestegen på en rist i en bradepande og hæld vand i bunden af bradepanden.
  3. Sæt stegen i en kold ovn, tænd den på 200 grader og steg flæskestegen i 2 timer til den er gennemstegt og sværen er sprød.
  4. Stegen hviler i 15 min., før den skæres i skiver.
  5. Kog rødkålen i vand med lidt salt i ca. 5 min. til den er let mør med bid.
  6. Hæld vandet fra og tilsæt ribssaft, æbleeddike, sukker, kanelstang og laurbærblad.
  7. Kog rødkålen i ca. 35 min. til den er mør og velsmagende. Krydr med salt og peber.
  8. Læg urterne i et ildfast fad og vend dem med bacon og rapsolie.
  9. Bag urterne i ovnen ved 200 grader i 30 min., vend dem med grønkålen og krydr med salt og peber.
  10. Anret skiver af flæskestegen på et fad sammen med det øvrige tilbehør i skåle, og servér med kogte kartofler, brune kartofler og sauce
  11. Brune kartofler:
  12. Smelt sukkeret på en pande ved jævn varme til det er gyldenbrunt.
  13. Tilsæt smørret og rør i det med en træske, så det samler sig til en jævn masse.
  14. Tilsæt kartoflerne – pas på – det kan godt sprutte.
  15. Rør eller sving forsigtigt kartoflerne rundt i karamellen i 8-10 min.
  16. Sauce:
  17. Sigt skyen fra bradepanden over i en gryde.
  18. Fjern fedtet med en ske.
  19. Hvis der ikke er 6 dl stegesky suppleres med lidt kalve- eller hønsebouillon.
  20. Kog skyen i ca. 5 min. og smag til med salt og peber.
  21. Jævn saucen med maizena og kog yderligere i 5 min.
  22. Tilsæt evt. kulør og smag saucen til med ekstra peber og evt. lidt rødvin.

Populære opskrifter

Sådan kan det se ud

Julens flæskesteg med tilbehør

Tips til opskriften

  • Rødkålen kan med fordel tilberedes 2-3 dage før servering og opbevares på køl.
  • Læg de kogte kartofler i en sigte, skyl dem kortvarigt i koldt vand og lad dem dryppe af, inden du kommer dem på panden. Det gør det nemmere at få karamellen til at hænge ved kartoflerne.

Nøgleord

AftensmadBagtFed madGæste madJulemadJulemiddagJuleopskrifter

Annonce

Del din opskrift

Har du en rigtig god opskrift som du har lyst til at dele med andre?

Start nu

 
© 2010