Grillstegte medaljoner af svinefilet med marokkanske krydderier og danske sommergrøntsager
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 60 min.
Nem
Det skal du bruge
- ingredienser
- 4 stkmedaljoner af svinefilet, 2½ cm tykke, a ca. 100 g
- 1 stkstang kanel
- 1 spskhel spidskommen
- 1/2 spskhel koriander
- 1 spskfennikelfrø
- 1 stklille tørret rød chili
- 1 stk
- 2 dlyoghurt naturel
- 1-2 spskolie
- salt og peber
- Hel hvede med gedeost
- Tomatsalat
- 8 stkkryddertomater
- 2 spsk
- frisk mynte
- Danske sommerærter
- 1 kgærter med bælg
- 1 spsk
Sådan gør du
- Rist de tørre krydderier på en varm tør pande et øjeblik.
- Skræl skallen af en halv citron - undgå at få det hvide med.
- Blend krydderier og citronskal og rør det i yoghurten.
- Læg kødet i marinaden og stil det i køleskab i mindst 2 timer.
- Tag kødet op af marinaden. Krydr med salt og peber.
- Grill medaljonerne 4-5 minutter på hver side i alt 8-10 minutter eller steg dem på panden ved at brune dem, 1 minut på hver side ved god varme.
- Skru ned til middel varme og steg dem 2 minutter på hver side.
- De må gerne være svagt rosa indeni ved servering.
- Kog hveden efter anvisningen på emballagen.
- Rør olie og gedeost i. Smag til med salt og peber.
- Skær nogle snit i skindet på tomaterne. kom dem et øjeblik i kogende vand, læg dem i koldt vand, så snart skindet løsner sig en anelse.
- Træk forsigtigt skindet af og skær tomaterne i store tern.
- Vend tomaterne med olie, salt, peber og fintsnittet mynte. Smag dem til.
- Bælg ærterne. Damp dem med 1 spsk vand, smør og salt et øjeblik.
- Servér straks.
