Grillstegt Mørbrad Royal med grillet asparges i vinaigrette
0 brugere har stemt
det tager ca. 30 minutter min.
Meget nem
Det skal du bruge
- ingredienser
- 2 stkMørbrad Royal eller 1 stor afpudset svinemørbrad
- 1 spsk
- salt og peber
- 1 stkcitronsaft
- 2 stkæg
- 500 - 750 g
- frisk estragon
- 2-3 spsksherryeddike eller anden eddike
- 3-4 spsk
- tilbehør
- 400 gbrød
Sådan gør du
- Kog æggene hårdkogte.
-
Pensl kødet med olie.
- Krydr med salt og peber og grill det 15-20 minutter i alt.
- Vend kødet af og til.
- Tag kødet af.
- Pres citronsaft af ½ citron over kødet.
Knæk rodenden af aspargesene.
- Grill aspargesene 2-4 minutter og læg dem på et fad.
- Hak æggene og kom dem i en skål med fint hakkede krydderurter, eddike, olie, salt og peber.
- Vend det godt sammen og kom det henover aspargesene.
-
Servèr kødet i tykke skiver med asparges vinaigrette og brød til.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Bestil Mørbrad Royal hos slagteren. En almindelig svinemørbrad kan også bruges. Bimørbraden skæres af. Svinemørbraden afpudses helt for sener, hinder og fedt, og fraskæres 9 cm fra mørbradspidsen og 7 cm fra mørbradhovedet. Stykket er nu lige tykt over det hele og dermed fås den bedste kulinariske kvalitet efter stegningen. Stykket kaldes Mørbrad Royal.
Annonce
Opskrifter i din inbox
