Friske svampe med grillede nakkekoteletter og polenta
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 60 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Koteletterne soigneres og fedtkanten ridses.
- Krydr med salt og peber og lad koteletterne hvile tildækket en 1/2 times tid i køleskabet, inden de skal grilles.
- Inden koteletterne skal grilles skal grillkullene være hvide og meget varme.
- Det er meget vigtigt, at der dannes en stegeskorpe på koteletterne da den holder på saft og kraft, og samtidig giver det kotelettenen rigtig god smag.
- Grill koteletterne 6-7 minutter på hver side, alt efter tykkelse.
- Vend først koteletten, når den har fået den rigtige stegeskorpe, og steg den derefter færdig på den anden siden.
- Husk at lade koteletterne hvile i 5-7 minutter, inden de serveres.
- Bring vandet i kog, tilsæt salt og hæld polentaen i under omrøring med en træske.
- Bliv ved med at røre, mens polentaen koger: det tager ca. 5 minutter.
- Polentaen er færdig, når den begynder at slippe grydens sider.
- Tilsæt olie og rør det ind i polentaen.
- Smag polentaen til med flagesalt og friskkværnet sort peber.
- Skyl et rektangulært fad i kold vand og hæld den kogte polenta i, og stil den tildækket i køleskabet til den er fast.
- Når det er sket, vendes polentaen ud på et bræt og skæres i passende stykker.
- Pensl polenta stykkerne på begge sider med lidt olie, og grill stykkerne til de er grillfarvede og lækre.
- Krydr med flagesalt og friskkværnet sort peber.
- Varm olien op i en tykbundet gryde og steg løget let gyldent.
- Tilsæt bacon, og steg et par minutter, tilsæt så svampene.
- Steg det hele yderligere 4-5 minutter.
- Lad det herefter simre i 15 minutter, eller til svampene er møre.
- Smag til med flagesalt og friskkværnet sort peber.
- Lige før serveringen drysses parmesanosten og det hakkede persille henover svampene og hele herligheden serveres med et godt stykke brød.
.
Sådan kan det se ud
Energifordeling pr. 100 g
- Protein: 0 g - 0%
- Kulhydrat: 0 g - 0%
- Fedt: 0 g - 0%
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Polenta er en god erstatning for kartofler eller ris og er faktisk bedst, hvis den er lavet dagen før.
- Tilsæt en aubergine eller en squash i små tern, det giver svampene en skøn smag. Ønsker man ”mere sauce” ved svampene vil en bakke cherrytomater sammen med svampene være meget smagsfuldt
Annonce
Opskrifter i din inbox
