Filet Royal med rødbedesalat
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 60 min.
Meget nem
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Hak løget fint. Hak champignon groft.
- Lad smørret blive gyldent på en pande ved god varme.
- Svits løg og champignon på panden et par minutter.
- Smag svampeblandingen til med finthakket timian og estragon, revet citronskal af ¼-½ citron samt salt og peber.
- Skær et snit midt igennem fileten med en skarp kniv.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- Lad smørret blive gyldent på en pande ved god varme.
- Brun hurtigt kødet på alle sider.
- Kom svampeblandingen ind i kødet fx med en teske.
- Læg kødet i et ovnfast fad. Stil det i en kold ovn.
- Tænd ovnen på 160 grader og lad kødet stege ca. 45 minutter.
- Skær kødet i otte tykke skiver ved servering.
- Rist græskarkernerne på en tør pande.
- Skræl rødbeder og riv dem meget fint. Riv hvidløg fint.
- Rør hvidløg, balsamico, olie, salt og peber sammen.
- Hæld det over rødbederne og bland det med græskarkerner og persilleblade.
