Djævlekoteletter med bønnesalat.
1 bruger har stemt
Opskrift til 2 personer
det tager ca. 45 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 2 stksvinekoteletter uden ben, 2 cm tykke, a ca. 125g
- 1 spskdijonsennep
- 1 stkfrisk chili
- 2 tskcitronsaft
- 1/4 tsksalt
- 1/2 tskgroft sort peber
- 1/2 spskolie
- 2 stktandstikkere eller kødnåle
- Varm bønnesalat
- 500 gfaste kartofler
- 1 spsk
- 200-250 ggrønne bønner, friske eller frosne
- 1 stklille rødløg
- 1 fed
- 1/2 spskolie
- 1/2 - 1 dl
Sådan gør du
- Begynd med salaten.
- Skræl kartoflerne, skær dem i både eller skiver og kog dem næsten møre i letsaltet vand - ca. 10 minutter.
- Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem herefter i vineddiken.
- Læg låg på gryden.
- Nip friske bønner og kog dem i letsaltet vand et par minutter.
- Frosne bønner skal ikke koges (blancheres) først.
- Svits fintsnittet rødløg og finthakket hvidløg i en gryde i olie og vend bønnerne i.
- Tilsæt kartoflerne, spæd med bouillon eller vand og lad det koge ved svag varme i ca. 5 minutter til bønner og kartofler er møre.
- Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra vineddike.
- Dup koteletterne tørre med køkkenrulle.
- Skær en lomme i koteletterne.
- Rør dijonsennep sammen med grofthakket chili uden frø og mellemvæge, citronsaft og salt.
- Fyld blandingen i lommen på koteletterne. Brug en teske eller kom fyldet i en plastpose med et lille hul.
- Luk koteletterne med en tandstikker.
- Drys groft peber på den ene side af koteletten.
- Lad olien blive varm på en pande ved god varme.
- Brun koteletterne ca. 1 minut på hver side med pebersiden nedad først.
- Skru ned til middel varme og steg dem færdige, ca. 3 minutter på hver side.
- Skær evt. fedtkanten fra koteletterne.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
1 bruger har stemt
Tips til opskriften
- Bed slagteren om at skære en lomme i koteletterne.
- Hvis du er til stærkere mad, kan du hakke en hel chili.
Annonce
Opskrifter i din inbox
