Name: Braiseret, grillet grisenakke med rabarberchutney, salat og spidskål
Prep time: 67 min
Cook time: 67 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 kg nakkefileter; kødsnor; salt og peber; 1 spsk. olie; 1 stk. persillerod; 2 stk. skalotteløg; 1 kvist rosmarin; 2 stk. laurbærblade; 3 cm frisk ingefær; stk. hvidløg; stk. grøn chili; 1,5 dl. hvidvin; 1 spsk. olie; Rabarberchutney; 3 stk. store skalotteløg; 1 spsk. sennepsfrø; 1 spsk. olivenolie; 1 stk. stang kanel; 2 stk. laurbærblade; 1 stk. stjerneanis; 1 stk. knsp safran; tsk. stødt kardemomme; 1 stk. bundt rabarber, 8-10 stk; 7 spsk. sukker; 3 spsk. hvidvinseddike; 10 stk. tørrede abrikoser, ca. 50 g; spidskål; 4 dl. Tykmælk; stk. spidskål; stk. citron

Opskriftskategorier