Salat med nye kartofler og chorizopølse
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 25 min.
Nem
Det skal du bruge
- 100 g
- 500 g
- 150 g
- 2 stk
- 0,75 stkrød chili
- 1 håndfuld
- 1 stkchorizopølse
- 1 spsk
- 1 tskcitronsaft
- 2 spskbalsamico eddike
- 3 spskjomfru olivenolie
- salt og peber
- 1 bundt(er)
- 1 bundt(er)friske koriander
- 1 bundt(er)
Sådan gør du
- Skyl, rens og tør rucolaen.
- Vask og skrab kartoflerne, kom dem i kogende letsaltet vand og kog dem akkurat møre (ca. 10 min.).
- Kom kartoflerne i et dørslag og hæld lidt koldt vand på.
- Skær dem evt. i lidt mindre stykker og kom dem i en skål.
- Nip bønnerne og kog dem i spilkogende, letsaltet vand, i 3-4 min. og hæld dem så op i iskoldt vand.
- På den måde bevarer de den smukke, grønne farve.
- Snit bønnerne og bland dem med til kartoflerne.
- Pil og hak skalotteløgene fint.
- Snit chilien i fine strimler og hak mandlerne groft.
- Skær pølserne i skiver og steg dem let i olie sammen med chili, løg og mandler.
- Lad det dryppe godt af for fedtstof, inden det kommes op i salatskålen.
- Tilsæt citronsaft, eddike og olie, vend det grundigt rundt og smag til med salt og peber.
- Hak krydderurterne og kom dem og rucolaen i salatskålen.
- Vend det forsigtigt rundt og servér med det samme.
Sådan kan det se ud
Energifordeling pr. 100 g
- Protein: 19 g - 11%
- Kulhydrat: 72 g - 43%
- Fedt: 35 g - 46%
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
