Salat med kylling, asparges, ærter og kartofler

1. Vask hænder.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Til kartofler: Vask kartoflerne grundigt med en grøntsagsbørste.
4. Kom kartoflerne, 1 liter vand og 1 tsk. salt i en gryde.
5. Kog kartoflerne i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Hæld kogevandet fra, og lad kartoflerne køle lidt af.
7. Skær kartoflerne i både.
8. Til kyllingebrystet: Læg kyllingebrysterne i en gryde.
9. Hæld 4 dl vand og _ tsk. salt i gryden.
10. Læg låg på gryden. Kog kødet ved svag varme i 12-15 min.
11. Sluk for gryden, og lad kyllingekødet stå i gryden i 10 minutter.
12. Hæld vandet ud af gryden.
13. Riv det kolde, kogte kyllingekød i mindre stykker med to gafler.
14. Til asparges: Skyl aspargesene, og bræk den nederste seje del af.
15. Skær asparges i stykker på 3-4 cm.
16. Til salat: Tag bladene af salathovedet og skyl dem. Lad dem dryppe godt af.
17. Riv salatbladene i mindre stykker.
18. Skyl spidskålen og skær stokken af.
19. Skær spidskålen i tynde strimler.
20. Skyl tomaterne, og skær dem i både.
21. Skyl ærterne.
22. Kom kartofler, kyllingekød, asparges, salat, spidskål, tomater og ærter i en skål.
23. Vælg en af dressinger.
24. Hæld dressingen i skålen og bland salaten.
25. Servér salaten groft brød.
26. Hvidløgsdressing: Mål alle ingredienserne af.
27. Pil og pres hvidløgene.
28. Kom yoghurt, sennep og hvidløg i en skål. Rør godt.
29. Kom salt og peber i dressingen.
30. Rør og smag dressingen til.
31. Krydderurtedressing: Mål alle ingredienserne af.
32. Skyl persille, purløg, dild, basilikum eller estragon.
33. Hak persille, purløg, dild, basilikum eller estragon
34. Kom olivenolie og æbleeddike i en skål, og pisk det sammen.
35. Kom persille, purløg, dild, basilikum eller estragon i skålen og bland.
36. Kom salt og peber i dressingen. Rør og bland godt.
37. Smag dressingen til med salt og peber.
38. Sur-sød chilidressing: Mål alle ingredienserne af.
39. Kom olie, honning, appelsinjuice og chilisovs i en skål. Rør godt.
40. Kom salt i skålen. Rør godt og smag dressingen til.

Opskriften er udarbejdet af Katrine Klinken.