Salat a la Waldorf med and på to måder
2 brugere har stemt
Sprødt andeskind og mørt andebryst med olie-eddike dressing til waldorfsalaten.
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 2 stkandebryster
- olie
- Salt og peber
- 1 stkæble
- 2 dl
- 2 stilk(e)blegselleri
- 2 stk
- 1,5 spsk
- 1 tsk
Sådan gør du
- Træk skindet af anden, og skær det i tynde strimler.
- Steg skindet helt sprødt i olie på en pande.
- Tag det op og afdryp det på køkkenrulle.
- Krydr andebrysterne med salt og peber og gennemsteg dem i olie på en pande. 5-6 minutter per side.
- Snit æble, druer og blegselleri i helt tynde skiver, og vend dem straks med en dressing af valnøddeolie vendt med hvidvinseddike. Smag til med salt.
- Anret hovedsalat på fire tallerkener. Fordel grøntsager herpå. Skær andebryster i skiver og server dem og den sprøde svær til salaten.
