Grillet entrecôte med syltet løg og varm gazpachosauce
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 45 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 4 stkentrecote
- salt og peber
- Gazpacho sauce
- 1 stkcourgette
- 150 gkinaradise
- 1 stkrød peberfrugt
- 1 bundt(er)forårsløg
- 1 spskolivenolie
- 15 stkcherrytomater
- 1 stktomatpuré
- 1 spskæbleeddike
- 1 dlhønsebouillon
- 1/2 spskmajsstivelse
- 1 spsksukker
- groft salt
- peber
- 1 spskpurløg
- 1 spskpersille
- Syltet løg
- 1 bundt(er)forårsløg
- 1 stkrødløg
- 10 stkperleløg
- 2 spskhonning
- 2 spskæbleeddike
- Kartofler
- 2 spskolivenolie
- 3 spskpersille
- 1/2 stkcitron
- 600 gsmå nye kartofler
- Tilbehør
- flûte
Sådan gør du
- Skær courgette, kinaradise og peberfrugt i tern.
- Hak forårsløget groft.
- Varm olien på en pande og rist grøntsagerne et par min.
- Halver tomaterne og kom dem på panden sammen med tomatpure.
- Hæld eddike og hønsebouillon ved og lad det koge lidt ind.
- Jævn det med majsstivelse udrørt i lidt vand.
- Smag til med sukker, salt og peber.
- Tilsæt purløg og persille lige inden servering.
- Forårsløg og rødløg hakkes groft.
- Rist forårsløg, rødløg og perleløg i honning og æbleeddike på panden.
- Kog løgene møre til væsken er fordampet.
- Grill entrecotes 2-5 min på panden.
- Krydr med salt og peber.
- Blend olivenolie, persille, citronsaft og revet citronskal sammen og vend de kogte kartofler i.
- Inden de grillede entrecôtes spises fjernes og kasseres fedtkanten.
