Lammespyd
1 bruger har stemt
Lammekød er et must i Marokko, og det får masser af krydderier med i ovnen. Servér med
Opskrift til 6 personer
Middel
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Skær kødet i 4-5 cm store tern.
- Kom olie, citron, harissa, revet hvidløg og salt i en skål og vend kødet i.
- Skær løg i både og sæt dem på spid skiftevis med kødet.
- Lad kødet trække et par timer i køleskab.
- Tag det ud time før det skal steges.
- Sæt ovnen på grill, gerne med både over- og undervarme.
- Grill spydene ca. et kvarter til kødet er godt brunet.
- Vend ofte.
- Drys spydene med koriander og persille ved servering.
- Afdryp kikærterne og skyl dem i koldt vand.
- Skær tomater og appelsiner i meget tynde skiver.
- Hak løget fint.
- Kom ingredienserne i en skål og vend med olie og mynte.
- Smag til med salt.
- Skær aubergine og tomat i 2 cm store tern og kom i en gryde.
- Riv hvidløg ned i gryden.
- Rør olie og tomat-koncentrat ned i gryden.
- Tilsæt persille, koriander og spidskommen.
- Vend godt rundt og lad simre under låg i 30 min.
- Sluk for varmen, lad køle af og smag til med salt.
