Festlig lammekrone
8 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
Middel
Det skal du bruge
- Ingredienser
- 1 pk lammekrone ca. 800 g.
- 40 g
- 3 fed
- 1 kvist(e)
- 2 spskhakket mynte
- salt og peber
Sådan gør du
- Frigør ”skafterne” for kød, så de enkelte ben er helt nøgne, knæk rygstykkerne forsigtigt i leddene, så de kan bøjes mod hinanden og danne en ring med bagsiden udad.
- De to kødstykker bindes sammen med bomuldssnor.
- Form evt. et stykke folie til en kugle, som passer i midten af kronen for at holde på formen.
- Knus hvidløg sammen med salt og krydderier, rør det i smørret og gnid lammekronen jævnt over det hele.
- For at undgå at ”skafterne” bliver sorte, kan de dækkes med alu-folie under stegningen.
- Varm ovnen til 220 grader og steg kronen i 15 min til den er brunet.
- Skru ned til 165 o C og steg videre i 20 min.
- Mærk nu på kødet som skal føles spændstigt hvis det skal være rosa stegt.
- Lad kronen hvile i 15 minutter.
- Kog bradepanden af med lidt citronsaft og hvidvin, montér med smør og server saucen til.
- Ved anretningen kan kronen fyldes med en god grønsagsstuvning og alu-folien erstattes af hvide papirmanchetter.
- Lammekronen udskæres til enkelte koteletter ved bordet.
- Tilbehør:
- Server råstegte kartofler og en bønnesalat til.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
8 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
