Sprød kyllingesalat med skorzonerrødder
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 3-4 stkkogte kyllingelår
- 6 skive(r)tørsaltet bacon
- 2 stkskorzonerrødder
- 1 tsk
- 0,5 stkæble i små tern
- 2 tsk
- 1,5 dlgræsk yoghurt 2 %
- 1 spskgod majonæse
- 1 tskgrov sennep
- Salt og peber
- Frisk rugbrød eller bondebrød, eventuelt let ristet.
Sådan gør du
- Pil kødet af kyllingelårene i mundrette stykker.
- Steg baconen sprød og gylden på en varm pande.
- Lad baconen køle af på et par stykker køkkenrulle.
- Vask og skræl skorzonerrødderne og skær den i tynde stave (0,5 cm).
- Kom smørret i en gryde og lad det smelte ved medium varme.
- Steg rødderne gyldne i smør over høj varme, det tager ca. 3 min. De skal stadig have lidt bid!
- Tag dem af panden og bland dem med kødet fra kyllingelårene. Stil blandingen på køl.
- Hak kapersene fint.
- Bland yoghurt, majonæse, grov sennep og de hakkede kapers.
- Smag dressingen til med salt og peber.
- Vend kød og de ristede skorzonerrødder i dressingen, sammen med 2 skiver smuldret bacon.
- Sæt salaten på køl indtil servering.
- Ved servering: smag til med salt, peber og evt. æbleeddike og fordel salaten på 4 skiver rugbrød/bondebrød og pynt med det sidste bacon.
