Seffa Medfouna

Læg løg, kylling, krydderier og suppeurt og olivenolie i en tykbundet gryde.

Lad kyllingen stege i 20 minutter.

Tilsæt vand, så det når halvt op om kyllingen.

Lad den simre 20 minutter.

Tilsæt en spiseskefuld sukker.

Læg låg på og lad kyllingen simre, indtil den er færdig.

Tag låget af og lad sovsen koge ind.

1. Læg rosinerne i blød.
2. Fjern stenene fra dadlerne og stænglen fra fignerne.
3. Steg mandlerne i olie på panden – de skal ikke tage farve.
4. Bring meget vand i en stor gryde i kog og tilsæt lidt salt.
5. Bræk nudlerne i stykker, så de er ca. 5 cm lange.
6. Dryp olien ud over de tørre nudler.
7. Kog nudlerne i 3 minutter og hæld vandet fra.
8. Skyl hurtigt med koldt vand.
9. Smelt smørret i gryden og vend nudlerne rundt i det, til det er fordelt – tilsæt rosinerne og sluk for blusset.
10. Læg halvdelen af nudlerne i en flad skål, læg kyllingestykkerne ovenpå.
11. Dæk med de resterende nudler, så kyllingen er skjult.
12. Pynt nudlerne med stødt kanel, puddersukker, dadler, figner og mandler.