Fyldt kalkun med druer i flødesauce
0 brugere har stemt
Irmas kalkuner kommer i lidt forskellige størrelser, så det kan være svært med helt præcise mål og tider i denne opskrift. Men opskriften er nem, og du kan roligt glæde dig, vores kalkun bliver ikke tør og trist.
Opskrift til 6 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 175 grader.
- Skyl kalkunen i koldt vand, og læg den på en bradepande.
- Skær brød i mindre stykker, og rist dem sprøde i smør på en pande.
- Hæld over i en skål.
- Svits champignon i smør, vend brød og champignon i skålen, og hæld sherry over.
- Fyld blandingen i kalkunen, og luk med et par kødnåle eller en tråd.
- Læg den med ryggen opad.
- Fordel smør over kalkunen, drys med salt og peber, og steg kalkunen i ca. 1 time.
- Vend kalkunen med brystet opad.
- Hæld sky over, og steg kalkunen færdig, til skindet er sprødt -ialt ca. 21⁄2 time.
- Stik en kødnål i kødet.
- Når kødsaften er klar, er kalkunen gennemstegt.
- Kom fløde og 2 dl sky fra panden i en gryde, og lad det simre i ca. 10 minutter.
- Halver druerne, vend dem i, og lad saucen simre videre.
- Spæd evt. med mere sky.
- Smag til med sherry, salt og peber.
- Server kalkunen i mindre stykker sammen med kartofler, sky fra panden og druer i flødesauce.
- Du kan servere fyldet til retten.
- Pynt med brøndkarse.
- Kilde: Krydderiet 4, 2005
