Eksotisk Kyllingesalat
7 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 25 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 500-600 gKyllingeinderfiletter afhængig af pakkestørrelse
- Salt og peber
- 1-2 tskolie
- 1 tskkarry - eller efter smag
- Salat
- 1 stkmellemstor, moden ananas- ca. 550 g
- 1 stkagurk
- 2 stkvelmodne avocadoer
- Frisk koriander
- Dressing
- 1 stkfrisk rød chili
- 1/2 stkcitron eller lime
- 1 spskolie
- Tilbehør
- 250-300 gbrød – gerne groft brød
Sådan gør du
- Dup inderfiletterne tørre med køkkenrulle.
- Del dem i mindre stykker.
- Krydr med salt og peber.
- Varm olien på en pande ved god varme.
- Svits karryen under omrøring ca. 1 minut.
- Kom kødet på panden og brun det på alle sider.
- Skru ned til middel varme og steg 3-4 minutter på hver side til kødet er gennemstegt.
- Tag kødet af panden og lad det afkøle.
- Skræl og del ananassen.
- Skær den træede midterribbe fra ananaskødet og kasser den.
- Skær ananaskødet i grove tern.
- Skær agurken igennem på langs og fjern kernerne med en teske.
- Skær agurken i ca. 3 mm tykke skiver.
- Flæk og udsten avocadoerne.
- Skrab kødet ud med en ske og skær det i tern.
- Bland ananas, agurk og avocado med groftskåret koriander.
- Gem nogle hele korianderblade til pynt.
- Fjern kerner fra chilien og hak chilien fint.
- Pisk dressingen sammen af citronsaft, olie og chili.
- Smag til med salt og peber.
- Bland salaten med dressing.
- Vend kyllingekødet i og pynt med korianderblade.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
7 brugere har stemt
Tips til opskriften
- I frisk chili sidder det meste af styrken i mellemvægge og frø. Vil du have en mild chilismag, så brug kun selve frugtkødet.
- Kyllingebrystfilet i strimler kan bruges i stedet for inderfilet.
- Mango kan bruges i salaten i stedet for ananas.
Annonce
Opskrifter i din inbox
