Andesteg med appelsinbrunede kartofler og rødkål med valnødder
0 brugere har stemt
Opskrift til 6 personer
det tager ca. 195 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Den optøede and gnides med groft salt og peber.
- Anden fyldes med svesker og æbler i både.
- Stil anden i en forvarmet ovn ca. 2 timer ved 150°.
- Skru ovnen op på 225° og steg anden 20-30 min. eller til den er gylden.
- Sørg for at anden er gennemstegt (centrumtemp. 75°).
- Gem evt. andefedtet. Lad anden hvile et lunt sted i ca. 45 min.
- Snit rødkålen fint.
- Kog solbærsaft, æblemost, kanelstænger, nelliker, appelsinskiver og honning sammen i en gryde.
- Tilsæt rødkålen og kog den mør i lagen ca. 30 min.
- Krydr med salt og peber.
- Kog valnødder op i koldt vand, kasser vandet og vend valnødderne i rødkålen.
- Kog kartoflerne i letsaltet vand og pil dem.
- Smelt sukkeret til karamel på en pande.
- Tilsæt smør, fintrevet appelsinskal og saft fra 1 appelsin.
- Vend kartoflerne rundt i karamellen til de er brune.
- Anretning
- Del anden i 8 stykker og server stykkerne oven på æble/sveskefyldet.
- Server de brunede kartofler og rødkål til.
Sådan kan det se ud
Energifordeling pr. 100 g
- Protein: 21 g - 9%
- Kulhydrat: 86 g - 37%
- Fedt: 56 g - 54%
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
