Kold agurkesuppe (Kirsten Skaarup)
2 brugere har stemt
Lækker sommermad til børn og voksne. Server som forret eller let hovedret.
Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Kirsten Skaarup (kodfrifredag.dk).
Opskrift til 2 personer
det tager ca. 15-20 min. min.
Meget nem
Det skal du bruge
- Suppen
- 1 stk
- 2 fed
- 2 dlyoghurt eller sojayoghurt
- 2 dlsojacuisine eller fløde
- 1 håndfuldmynteblade
- 1 stknip chiliflager
- 1-2 dlgrøntsagsbouillon eller vand
- 2 spsk
Sådan gør du
- Skær agurk og hvidløg i terninger. Kom dem i blenderen sammen med yoghurt, fløde, mynte og chili. Blend til suppen er ensartet.
- Skyld blenderen med lidt bouillon eller vand og rør det i suppen. Suppen må ikke blive for tynd.
- Smag til med salt og tilsæt 2 spsk olivenolie.
- Sæt suppen i køleskabet, til den skal serveres.
- Sérver agurkesuppen portionsvis med et par mynteblade og et par dråber olivenolie på toppen.
- Giv et stykke godt brød til.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
2 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Kirsten Skaarup (kodfrifredag.dk).
Annonce
Opskrifter i din inbox
