Kold ærtesuppe med ingefær (Kirsten Skaarup)
1 bruger har stemt
Opskrift til 1 person
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Svits ingefæren i 1/2 spsk olie og sæt den til side.
- Hak løgene og svits dem i 2 spsk olie. Skær pærerne i terninger og kom dem i gryden sammen med ærter (gem 4 spsk friske ærter) og bouillon.
- Læg låg på gryden og kog suppen 10 minutter.
- Purér suppen i blenderen og smag den til med salt, peber og citronsaft. Den syrlige citronsmag skal balancere med ærternes søde smag.
- Sæt suppen i køleskabet indtil serveringen.
- Servér suppen portionsvis. Sæt evt. 1 spsk fløde i hver portion og læg lidt af den svitsede ingefær på toppen sammen med de rå ærter. Drys med persille og servér.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
1 bruger har stemt
Tips til opskriften
- Hvis du ønsker suppen ekstra stærk, så smag den også til med frisk reven ingefær.
- Opskriften er venligst stillet til rådighed for Dansk Vegetarforening af Kirsten Skaarup (kodfrifredag.dk).
Annonce
Opskrifter i din inbox
