Forårets grøntsagsfrikassé
1 bruger har stemt
Frisk citrus, cremet fløde og mættende kartofler – perfekt til en tur ud i det spirende forår.
Opskrift til 2 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 10-12 stkmellemstore nye kartofler
- 0,5 stk
- 1 fed
- 1 spsk
- 2 dl
- 1 bundt(er)
- 0,25 stkøkologisk citron
- 1 bundt(er)
- salt og peber
- 2 skive(r)
Sådan gør du
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand (ca. 15 minutter). Skær dem ud i grove tern.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Smelt smørret i gryden og steg løg og hvidløg glasklare.
- Tilsæt kartofler og fløde og varm det hele godt igennem.
- Imens skæres asparges i tynde skiver på skrå. Skær den gule del af skallen af citronen og hak det meget fint. Vend asparges, citronskal og grofthakket dild i frikasséen.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Server retten med et stykke groft rugbrød eller et skindstegt stykke fisk.
