Kartoffelsuppe med stenbiderrogn og cremefraiche
1 bruger har stemt
Den let saltede stenbiderrogn vendt med frisk cremefraiche er
fantastisk sammen med den cremede og milde suppe.
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- Suppe
- 500 gkartofler
- 2 stkporrer
- 2 stkløg
- 2 fedhvidløg
- 8 stilk(e)timian
- 2 spskkoldpresset rapsolie
- 1½ lletmælk
- salt og peber
- 20 gsmør
- 4 spskæblecidereddike
- Stenbiderrogn med cremefraiche
- 200 grenset stenbiderrogn
- 4 spskcremefraiche 18 %
- 4 skive(r)ristet rugbrød
- salt og peber
Sådan gør du
- Klargør alle grøntsagerne.
- Suppe: Skær kartofler, porrer, løg og hvidløg i grove terninger, og pluk bladene af timianstilkene.
- Sæt en gryde over ved svag varme, og steg alle grøntsagerne i olien sammen med timianbladene.
- Hæld mælk på, og lad suppen simre ca. 30 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen ad flere gange med smør og eddike, så den får en glat og fløjlsagtig konsistens.
- Smag suppen til med salt og peber og eventuelt et enkelt skvæt eddike.
- Smag stenbiderrognen til med salt, og vend den sammen med cremefraichen.
- Sæt stenbidercremen på køl med plastfolie over, hvis du ikke serverer den med det samme.
- Spisetid: Varm suppen igennem. Sæt den varme suppe på bordet, og servér brød og den kølige stenbidercreme til.
- Kom en skefuld stenbidercreme i den varme suppe ved bordet, eller spis den på brødet.
- ©OPUS - www.FOODofLIFE.dk - Københavns Universitet
Sådan kan det se ud
Kulhydrat 46 %
Protein 19 %
Fedt 35 %
Protein 19 %
Fedt 35 %
Hvad synes du?
1 bruger har stemt
Tips til opskriften
- Hvis suppen bliver for tyk i konsistensen, så tilsæt lidt mere mælk eller vand. Drys evt. med hakket purløg.
Annonce
Opskrifter i din inbox
