Grigos Citronmåner
0 brugere har stemt
Opskriften stammer fra Markus Grigos kogebog ”Hjemmebag i tykke skiver og store mundfulde”
Opskrift til 4 personer
Middel
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Start med at smøre en springform med det bløde smør.
- Drys med mel og hæld det overskydende mel fra.
- Pisk smør og flormelis hvidt i en skål.
- Tilsæt et æg af gangen.
- Rør ikke for meget – ellers skiller massen.
- Sigt hvedemelet sammen med bagepulveret.
- Vend melblandingen i dejen.
- Riv skallen af citronerne fint og kom den i dejen.
- Kom dejen i springformen og bag den i en formvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 1 time.
- Stik en knivspids ned midt i kagen for at se om den er færdig. Hænger der dej ved, skal den have lidt længere.
- Lad kagen hvile i ca. 5 minutter i formen, inden du vender den ud.
- Lad den afkøle lidt.
- GLASUR: Pres saften af citronerne og kom den i en kasserolle.
- Kog citronsaften ind, til der kun er en smule citronkoncentrat tilbage.
- Rør æggehviderne forsigtigt sammen med flormelis i en skål.
- Tilsæt citronkoncentrat og evt. smør undervejs.
- Glasuren skal være glat og tyktflydende. Smør den over kagen og lad den tørre i 1 time.
- Skær kagen midtover og server dem med det samme. Kagerne må ikke sættes i køleskabet, for så smelter glasuren.
