Østergaardskagen
6 brugere har stemt
Her er den gamle opskrift til det, der blev kendt som: Drømmekage fra Brovst.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 250 ghvedemel (ca. 4¼ dl)
- 50 g
- 2 dl
- 300 gsukker
- 4 stkæg
- 3-4 tskbagepulver (15 g)
- 1 tskvaniljesukker (5 g)
- Fyld
- 125 g
- 100 g
- 250 gbrun farin
- 0,5 dl
Sådan gør du
- Sukker og æg piskes over et kogende vandbad til en tyk masse, som har godt med luftbobler i sig.
- Mel, bagepulver og vaniljesukker sigtes sammen og blandes forsigtigt med den piskede masse.
- Mælk og smør koges i en tykbundet gryde og blandes forsigtigt i dejen.
- Hæld dejen op i et fad på ca. 20 x 30 cm.
- Bages ved 200 grader i 20 min.
- Vigtigt: Ovnen skal være 200 grader varm, før du stiller dejen ind i den.
- Stil pladen på midterste rille.
- Fyld: Ingredienserne smeltes på lavt blus, så snart dejen er kommet i ovnen.
- Genbrug den tykbundede gryde fra mælken og smørret til dejen.
- Varm kokosmassen op til nær kogepunktet, når kagen nærmer sig 20 minutters bagning.
- Når kagen er bagt, fordeler du med det samme fyldet på kagen.
- Stil nu kagen ind i den varme ovn på 225 grader, og bag ca. 5 minutter mere.
- Lad kagen køle af, før du serverer den.
- Vil du have en portion, som passer til en normal bradepande, så skal du gange ingredienserne med halvanden.
