Jordskokkesuppe med friteret porre
0 brugere har stemt
Blendet jordskoksuppe med fløde, serveret med sprød friteret porre
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
Sådan gør du
- Skyl og rens grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Gem et stykke på ca. 6 cm af det hvide fra porren.
- Damp grøntsagerne møre under låg i en lille smule vand. Når de er møre, dampes væden fra under høj varme - tilsæt samtidig karry.
- Blend grøntsagerne sammen med fløde, og juster evt. med vand eller fond til en cremet konsistens.
- Porrestykket skæres i fine strimler på langs. Varm rigeligt med olie på en mindre pande (gerne 1-2 cm) og fritér porrestrimlerne til de er sprøde. Dryppes af på et stykke køkkenrulle.
- Server suppen garneret frisk, hakket persille og en lille "tot" friteret porre, og resten af porren ved siden af.
- Opskriften blev første gang bragt i magasinet Økologisk, efterår 2008
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
