» Forside » Opskrifter » Hakket kød

Kanonkugler i kokoskarry

 
0 brugere har stemt
Kvickly

Opskriften er udarbejdet af Kvickly


Oprettet 6. juli 2010

Print til køkkenbordet
Opskrift til 6 personer
Ikke angivet
Afprøvet opskrift

Det skal du bruge

  • Kanonkugler i kokoskarry
    • 500 g
      kalv og flæsk 3%
    • 1 stk
      løg
    • 1 stk
      knold frisk ingefær (ca.100 g)
    • 1 stk
      æg
    • 2 dl
      mælk
    • 1 dl
      mel
    • 1 l
      grøntsagsbouillon
    • 1 spsk
      olivenolie
    • 2 spsk
      medium stærk karry fx fra Urtekram
    • 2 stk
      fed hakket hvidløg
    • 1 dåse(r)
      kokosmælk light
    • 1 dl
      æblemost
    • 1 tsk
      limesaft
    • 0,5 stk
      moden ananas
    • 1 stk
      potte frisk koriander
  • Tilbehør

Sådan gør du

  1. Kom hakkekødet i en skål.
  2. Riv løget, skræl ingefæren og riv ca. halvdelen af den på den fine side af et rivejern.
  3. Skær den anden halvdel af ingefæren i skiver og gem dem til sovsen.
  4. Rør kødet til en fars med løg, revet ingefær, æg, mælk, mel, salt og peber.
  5. Rør farsen godt igennem og lad den hvile i køleskabet i ½ time.
  6. Bring bouillonen i kog i en bred gryde og form farsen til boller med en spiseske.
  7. Sæt bollerne af i den kogende bouillon og lad dem simre i 8-10 min. eller til de er gennemkogte (skær evt. en bolle over, så du er helt sikker).
  8. Tag bollerne op med en hulske.
  9. Gem bouillonen.
  10. Opvarm en wok eller en stor gryde, tilsæt olivenolie og svits karryen heri.
  11. Tilsæt hvidløg og svits et par min.
  12. Tilsæt kokosmælk, ingefærskiver, æblemost og 2 dl af bouillonen.
  13. Bring sovsen i kog og lad den koge i ca. 20 min., til den tykner.
  14. Tilsæt limesaft og smag til med salt peber og evt. lidt revet limeskal og sukker.
  15. Kom forsigtigt bollerne i sovsen, og kog videre i 5 min.
  16. Skær imens skrællen af ananassen og fjern stokken i midten.
  17. Skær frugtkødet i mindre tern.
  18. Rør ananasternene i retten og lad dem blive varmet igennem i et par min.
  19. Drys med friskhakket koriander og servér bollerne i kokoskarry med ris, naanbrød og mangochutney til.

Populære opskrifter

Sådan kan det se ud

Kanonkugler i kokoskarry

Energi pr.person: 2720 KJ (650 kcal) Energifordeling pr. 100 g. Protein: 19%
Kulhydrat: 54%
Fedt: 27%

Tips til opskriften

  • Du kan erstatte den friske ananas med dåseananas og bruge saften fra ananassen i karrysovsen i stedet for æblemost. Udelad i så fald at smage sovsen til med sukker.

Nøgleord

AftensmadAsiatisk madGæste mad

Annonce

Del din opskrift

Har du en rigtig god opskrift som du har lyst til at dele med andre?

Start nu

 
© 2010